Sécurité alimentaire et assurance de la qualité

L’OCPED utilise les dernières technologies et équipements de traitement pour garantir des produits de haute qualité, uniformes et sûrs, en traçant tous les poissons par numéros de lot tout au long de la chaîne d’approvisionnement. De la prise du poisson au lac à sa transformation dans nos installations, jusqu’à la livraison aux clients, le suivi des lots permet à l’OCPED de se conformer à des exigences strictes en matière de réglementation, de la clientèle, d’agence alimentaire et de traçabilité.

Notre vaste installation de production transforme le poisson provenant d’agences de points de livraison sur plus de 500 lacs, et notre installation est certifiée cacher par l’Orthodox Union (OU). Le personnel d’assurance de la qualité de l’OCPED possède une formation en science alimentaire, en chimie et en microbiologie, et est formé en analyse aux points critiques (HACCP) et pour le programme de gestion de la qualité (PGQ) pour la transformation du poisson au Canada.

Les normes strictes de contrôle de la qualité et les protocoles de dépistage de l’OCPED sur tous les processus, équipements et produits garantissent que nous dépassons les normes réglementaires de sécurité alimentaire dans tous les marchés et pays que nous desservons. Nous utilisons des pratiques de dépistage supérieures dans nos installations et mesurons en permanence nos normes et nos capacités à l’aide d’audits et d’évaluations par des tiers reconnus.

Nous basons nos pratiques de sécurité alimentaire sur des processus de contrôle scientifique pour la manipulation, le traitement et l’entreposage, et adhérons à un certain nombre d’agences et d’organisations de sécurité alimentaire à travers le monde en raison de la diversité de nos clients et des différences réglementaires.

Nous respectons constamment notre engagement en matière de sécurité alimentaire et d’assurance de la qualité.